Bear & Cactus | Animation & Design Studio Bear & Cactus | Animation & Design Studio

Alfajores (Popular Argentinian Recipe)

RRR002_K&P_Alfajores

We are super fans of the Alfajores! Vicky sent us this recipe to try them at home, so shortly we will lock ourselves inside the kitchen with good rock and roll and we’ll roll our sleeves up and see what happens. May the force be with us!

Alfajores (Sweet Cornflour Biscuit)

Ingredients:
– 150g Butter
– 2 Eggs
– 100g Sugar
– 100g Cornflour
– 150 g Cake Flour
– 1/2 tsp Bicarbonate Soda
– 1 tsp lemon zest or Vanilla Essence
– 1 tsp Baking Powder Dulce de Leche (The thicker kind as if it is too light it will come apart)
– Grated coconut

Preparation:
– In a bowl, mix together the butter, sugar and eggs. As you combine the mixture with a fork, add the flour, the cornflour, bicarbonate soda and the baking powder. Add Vanilla essence to taste instead of the coconut.
– Keep mixing until it turns into a smooth paste that doesn’t stick to your fingers when you touch it.
– Place cling film over the top of the bowl and place in the freezer for two hours (the longer you leave it in the freezer, the tastier it will be).
– Once you have removed the mixture from the freezer, place it on a surface and spread it out until it is 1 cm of thickness. Cut the pieces into circles as large or small as you want. We recommend cutting the pieces into a 4cm diametre as any larger pieces may be too much for those that don’t have the biggest sweet tooth.
– Place all the pieces on a baking tray already buttered and floured, or alternatively covered in baking paper, and leave enough room between each piece for them to grow and not stick to eachother.
– Bake them in the oven for 10 minutes at 160 degrees celsius. Remove from oven and set to cool. Once fully cooled, spread the dulce leche on each piece and stick each two pieces together.
– Sprinkle the grated coconut over the middle where the dulce de leche shows, and they’re ready to eat!

[SPA] Somos ultrafan de los Alfajores!! Vicky nos ha enviado esta receta para que nos animemos a hacerlos en casa, así que en breve nos encerraremos en la cocina con rock and roll del bueno y nos arremangaremos a ver qué sale. Que la fuerza nos acompañe!

Alfajores de maicena

Ingredientes:
– 150 g de mantequilla
– 2 huevos
– 100g de azúcar
– 100g de almidón de maíz (maizena)
– 150 g de harina de pastelería
– ½ cucharadita de bicarbonato
– 1 cuacharadita de polvo Royal
– 1 cucharadita de ralladura de limón o vainilla
– dulce de leche repostero (debe ser el repostero, ya que el otro es muy líquido y se desarmarían)
– coco rallado

Preparación:
– Colocamos en un bol la mantequilla, el azúcar y los huevos. Unir con un tenedor, agregar la vainilla o la ralladura, el bicarbonato, el almidón y la harina.
– Formamos una masa suave, que no se pegue en los dedos.
– Envolvemos con un film y llevamos a la heladera por 2 horas. (Cuando más tiempo tenga de heladera, más rico sale).
– Sacamos de la heladera, estiramos la masa de 1 cm de espesor, cortamos medallones con un cortapasta del diámetro deseado, aconsejo que el diámetro sea unos 4 cms o menos, ya que más resultan porciones un poco grandes para quienes no sean los más golosos del mundo.
– Acomodarlos sobre una placa enmantecada y enharinada o mejor aún sobre papel de hornear, separados uno de otro ya que crecerán un poco y es probable que se peguen entre si.
– Cocinamos en horno caliente (160ºC) por 10 minutos. Dejarlos enfriar y unirlos de a dos untados con dulce de leche.
– Pasamos los bordes por coco rallado, y ¡listos para comer!

Share Post :

More Posts

Deja un comentario

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies