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Turkey / Seitan, Mushrooms and Avocado Burritos

KikoPipa_Receta_001_2-01

Turkey / Seitan, mushrooms and avocado burritos (Serves two)

Ingredients:

– Olive oil

– salt

– pepper

– 1 lemon

– 1 garlic clove

– 250 gr of Turkey breast / 250 gr of Seitan

– 250 gr mushrooms

-1 ripe avocado

– 4 corn rice cakes

Preparation:

– Slice the turkey breast / seitan in small pieces.

– Chop up the mushrooms to your taste

– Heat up the pan with some olive oil and salt to taste the turkey / seitan.

– Blend the avocado and juice from half a lemon; add salt and pepper to taste and add to a bowl.

– Once the turkey/seitan is a golden colour, add the mushrooms and chopped garlic to the pan.

– Once the mushrooms are soft add salt and pepper to taste and the juice of the rest of the lemon.

– Once the juice has reduced move mixture to a plate.

– Put the tortilla in the pan and grill until slightly golden on each side. Try not to let them get too crunchy as they will break.

– Spread the avocado mix on one side of the tortillas, fill will the turkey mix and roll them up

Ready to eat!

This our version of Sue Quin’s recipe. We hope you like as much as we do!

 

[SPA] Tortitas de pavo / seitán con setas y aguacate (2 personas)

Ingredientes:

– aceite de oliva

– sal

-pimienta

– 1 limón

– 1 diente de ajo

– 250 gr pechuga de pavo / 250 gr de seitán

– 250 gr setas

– 1 aguacate maduro

– 4 tortitas de maiz

Preparación:

– Corta las pechugas de pavo / seitán en trocitos pequeños.

– Trocea las setas a tu gusto.

– Calienta en una sartén un poco de aceite y saltea el pavo / seitán.

– Tritura el aguacate y zumo de medio limón; salpiméntalo al gusto y poner en un bol.

– Cuando el pavo / seitán esté dorado, añade las setas y el ajo cortado a la sartén. – Una vez estén las setas blandas salpimentar y añadir el zumo de medio limón.

– Cuando el limón se haya consumido poner en un plato.

– Pon las tortitas en la sartén y dóralas un poquito por los dos lados sin que lleguen a quedar muy crujientes para que no se rompan.

– Untar las tortitas por una cara con la pasta del aguacate, rellenar con la mezcla de setas y pavo / seitán y cerrarlas.

Listas para comer!

Esta receta es nuestra versión de una receta de Sue Quin. Esperamos que os guste tanto como a nosotros!

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