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Oat and coconut cookies

K&P_Recetas_20160329_GalletasAvenaCoco

Oat and coconut cookies (less than 30 minutes, including the oven time)

Ingredients:

– 60 gr de dessicated coconut
– 210 gr oat flour
– 85 gr coconut oil (or extra virgin olive oil)
– 6 tablespoons of maple syrup (or honey)
– 30 gr coconut sugar (or cane sugar or moscovated sugar or similar)
– 1 teaspoon nutmeg

Preparation:

– You just have to pre-heat the oven at 180 degrees celsius
– Pour all the ingredients in a bowl and mix them well with your hands untill a consistent dough has formed.
– Make balls with your hands and smash them to get a round cookie.
– Place all the cookies on an oven tray lined with parchment paper or silicone lining, so the won’t get stuck, and cook them for 15 minutes.
– Let them cool for at least 5-10 minutes, if you are strong enough…

Galletas de coco y avena (menos de 30 minutos en total, horno incluido)

Ingredientes:

– 60 gr de coco rallado
– 210 gr harina de avena
85 gr de aceite de coco (o de oliva virgen extra)
– 6 cucharadas de sirope de arce (o de miel)
– 30 gr de azúcar de coco (o azúcar de caña o moscovado o similar)
– 1 cucharita de té de nuez moscada

Preparación:

– Precalienta el horno a 180 grados
– Se mezclan todos los ingredientes en un bol y se amasa todo con las manos hasta que quede una masa
homogénea.
– Se hacen bolas con la masa y se aplastan con la mano para darle forma de galleta redonda.
– Se colocan las galletas en la bandeja del horno (sobre un papel de horno o silicona antiadherente para que no se peguen) y se hornean 15 minutos.
– Deja que se enfríen al menos 5-10 minutos antes de comerlas, si consigues esperar…

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